Сучасні дієтологи масово радять вживати топінамбур через його корисні властивості для організму і вважають цей коренеплід надзвичайно недооціненим. Особливістю земляної груші є ще й здатність до вирощування в умовах, які для багатьох інших сільськогосподарських культур виявилися б повністю непридатними. Цей продукт однозначно заслуговує того, аби поповнити ваш раціон.
Користь топінамбура
Топінамбур містить численні необхідні людині вітаміни та мікроелементи, може стати джерелом багатьох поживних речовин рослинного походження. Через це вживання бульб топінамбура може мати різноманітні позитивні наслідки, а ми виділимо лише найпомітніші.
- Покращує роботу шлунка та кишківника. Вплив продукту на травлення є комплексним: він знижує кислотність шлункового соку, усуваючи ризик появи виразки та гастриту, а рослинні волокна в складі коренеплоду сприяють нормалізації мікрофлори кишківника та виводять токсини.
- Корисний для людей із цукровим діабетом другого типу. Зниження рівня цукру в крові досягається завдяки простому сповільненню всмоктування вуглеводів у шлунку. Вміст природного інуліну дозволяє компенсувати клітинам можливу нестачу енергії через ефект зменшення дозування глюкози. Вживання топінамбура панацеєю для діабетиків не стане, проте позитивний вплив бульби на організм у той час, коли багато інших продуктів є буквально шкідливими, відзначити варто.
- Зберігає суглоби в робочому стані. У бульбах у значній кількості присутній кремній, необхідний для підтримки суглобів і м’язів.
- Підсилює імунітет. Завдяки топінамбуру можна отримати в достатній кількості вітамін C і набір амінокислот, що посилюють здатність до спротиву інфекціям. Вживати земляну грушу значить суттєво послабити симптоми хвороби навіть у разі, якщо уникнути захворювання не вдалося.
- Зміцнює жіноче та чоловіче здоров’я. У топінамбурі міститься значна доза фолієвої кислоти у поєднанні з вітаміном Е, а це означає, що вживати його корисно жінкам, які планують вагітність. Чоловікам комплекс вітамінів у складі продукту дозволяє зберегти, а то й відновити втрачену потенцію.
- Подовжує молодість. Топінамбуром буквально необхідно ласувати для того, аби сповільнити процеси старіння в організмі. Рослина містить різноманітні антиоксиданти, здатні зв’язувати вільні радикали, не дозволяючи останнім руйнувати клітини. У довгостроковій перспективі це допомагає щонайменше відкласти появу хронічних захворювань, серед яких серцево-судинні хвороби, деменція та ослаблення когнітивних здібностей, діабет.
Найбільшу користь продукт принесе у сирому вигляді, без приготування шляхом термічної обробки, проте й готові страви з топінамбура збережуть чимало корисних властивостей.
Топінамбур і застереження щодо його вживання
Попри численні приклади позитивного впливу на організм, вживати топінамбур у їжу все ж рекомендовано не кожному. Перш за все, земляна груша та її сік можуть виступати в ролі алергенів, провокуючи висипку, набряк, блювоту та інші типові симптоми алергічної реакції.
Коренеплід завдяки зменшенню кількості холестерину здатен суттєво знижувати кров’яний тиск, і це дуже корисно для більшості людей – крім тих, хто і так страждає від гіпотонії. Вживання земляної груші при зниженому тиску призведе до дуже серйозних наслідків, тоді як поєднання топінамбура з препаратами для підвищення тиску може нівелювати дію останніх.
Хоча топінамбур корисний при діабеті другого типу, перший тип означає, що вживати цей продукт не можна: наскільки б земляна груша не сповільнювала всмоктування вуглеводів, вона сама є джерелом зайвої сахарози.
Загалом топінамбур вирощують і без проблем вживають більшість людей, та якщо ваш стан здоров’я передбачає дотримання будь-якої дієти, слід спочатку уточнити в лікаря, чи можна вам ласувати земляною грушею.