Вирощування та вживання кунжуту, також відомого як сезам – давня практика, поширена на Близькому Сході протягом кількох тисячоліть, звідки вона поширилася по всьому світу. У наш час зернятка сезаму додають як приправу до салатів та інших страв, а також використовують для виробництва особливої олії. Водночас продукт цінується не лише за смакові якості: користь кунжуту та його позитивний вплив на організм доведені!
Білий та чорний кунжут: чим відрізняється насіння?
Насправді обидва види насіння дає одна рослина, просто білий кунжут – очищений, без шкаралупи, тоді як чорний – неочищений. Загалом у світі більше поширене й відоме саме очищене насіння, проте в японській та китайській кухні використовується здебільшого неочищений різновид, смак якого відрізняється. З поширенням східних страв у світі росте й популярність насіння чорного кунжуту.
Корисні властивості насіння кунжуту
Кунжутне насіння містить чимало корисних елементів: до його складу входять, зокрема, кальцій та магній, залізо та фосфор, цинк, мідь та велика кількість інших мікро- та макроелементів. Багатий він і на антиоксиданти, серед яких поліненасичені жирні кислоти, вітаміни групи B та специфічний сезамін. Продукт належить до категорії так званих суперфудів, особливо щедро насичених незамінними речовинами, тож регулярне вживання кунжуту суттєво покращує роботу різноманітних систем організму.
Розглянемо предметно, чим корисний кунжут:
- кунжутні насіння здатні зменшувати набряк та біль, тож допоможуть при стоматиті та кашлі з застудою, покращення самопочуття після вживання сезаму також помітне і при ревматоїдному артриті;
- користь насіння чорного кунжуту для організму жінки складно переоцінити: воно вирівнює гормональний фон, є багатим джерелом фолієвої кислоти (вкрай важливої для вагітних), також кунжутна олія може використовуватися і як основний інгредієнт нашкірних аплікацій проти маститу;
- їсти кунжут варто і заради статевого здоров’я, адже сезам підвищує лібідо та сприяє чоловічій потенції;
- корисні властивості кунжуту яскраво проявляються в його дії на шлунково-кишковий тракт: насіння послаблює симптоми виразки та гастриту, покращує перистальтику кишківника, сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів, а ще може використовуватися як протинудотний засіб, якщо з’їсти його перед основним прийомом їжі;
- насіння рослини допомагає позбутися зайвого холестерину, що в довгостроковій перспективі зменшить ризик розвитку атеросклерозу;
- у домашній косметології олію кунжуту наносять на поверхню шкіри, аби зменшити попрілість та свербіж, прискорити відновлення покривів після механічних ушкоджень або сонячних опіків.
Кому не варто вживати продукт і яка шкода кунжуту?
На жаль, вживати кунжут можна не всім: у деяких випадках організм людини може зазнати шкоди від загалом корисного продукту. Ось що необхідно враховувати при плануванні раціону:
- олія кунжуту посилює згортання крові, тому її не слід вживати при діагностованому варикозі та схильності до утворення тромбів;
- попри те, що кунжут містить вкрай необхідну для вагітних фолієву кислоту, жінкам не варто включати насіння до повсякденного раціону без попередньої консультації лікаря;
- позитивний вплив кунжуту на організм спостерігається лише за умови адекватного дозування: більш ніж 40 грамів продукту на день із більшою імовірністю спричинять шкоду, а не користь.
Вживання кунжутного насіння часто позиціюють як вкрай здорову практику, проте здорове харчування передбачає баланс, без перевищення необхідних доз корисних речовин. Обговоріть свою дієту зі спеціалістом: можливо, ви й без сезаму отримуєте достатню кількість вітамінів та мінералів, а його вживання виявиться непотрібним.